![【簡単クッキング】チキン南蛮が腹いっぱい食べたい!タルタルも目一杯かけて食べたいwなら自分で作ればイイじゃんよ~!](https://i0.wp.com/blog2021.com/wp-content/uploads/2020/07/チキン南蛮⑯.jpg?fit=640%2C480&ssl=1)
【ポイントは「どんなに料理が上手くなろうとも、揚物に慣れようとも、油温は感で計るな!温度計で計れ!!」ですネッw】
鶏モモ肉を使用して「チキン南蛮」を極力ラクして作って見ましたよ~♪
「タルタルソース」は面倒なので市販品、下味も面倒なので「麺つゆ」、「甘酢あんかけ」だけは売っているところを見た事が無いので、手作りしましたw
家族全員が目一杯とのリクエストだったので、鶏モモ肉は6枚!使いました~。
かなりデカイサイズのチキン南蛮が6人前で合計2,300円くらい。
1人前384円程度で、まあまあのコスパw
ポイントは以下の2点で~す。
★簡単ポイントは、「油温は必ず温度計で計る」こと♪
★美味しくするポイントは、鶏モモ肉への火の通し方をギリギリにすること「切ったら生でも、コッソリ電子レンジでカバー!」で行きましょうw
★油温計&油温計付き鍋は、下記を参考に!
※Amazonへのリンクです。
《食 材》
鶏ムネ肉×6枚(税込1,463円)、キャベツ×1/3(税込58円)、コーン(不明)。
![](https://i0.wp.com/blog2021.com/wp-content/uploads/2020/07/チキン南蛮①-1.jpg?resize=640%2C480&ssl=1)
《調味料》
〈市販のソース〉タルタルソース×2本(税込356円)。
〈下味〉麺つゆ、おろし生姜、塩コショウ。
〈甘酢あんかけ〉麺つゆ、お酢、みりん、砂糖、片栗粉。
※もっと簡単に、すし酢+しょう油+片栗粉でもOK♪
〈その他〉サラダ油、片栗粉×1袋(税込88円)。
※価格が書いてない物は、お家の在庫。
![](https://i0.wp.com/blog2021.com/wp-content/uploads/2020/07/チキン南蛮②.jpg?resize=640%2C480&ssl=1)
クッキング開始!
①鶏モモ肉に下味をつけて寝かせます
①ボールに、おろし生姜・麺つゆ・塩コショウを入れて軽く混ぜる。
②鶏モモ肉を入れて軽く揉んでから、ビニール袋に入れて冷蔵庫で寝かせる(60分~1日程度、時間の都合に合わせて自由にw)。
![](https://i0.wp.com/blog2021.com/wp-content/uploads/2020/07/チキン南蛮③.jpg?resize=640%2C480&ssl=1)
![](https://i0.wp.com/blog2021.com/wp-content/uploads/2020/07/チキン南蛮④-1.jpg?resize=640%2C480&ssl=1)
②鶏肉が寝てる間に甘酢を作りますよ~
①甘酢の割合は、酢5:麺つゆ4:みりん1:砂糖適量の割合が目安!
※好みで、割合は調整してネッ
②鍋を火(弱~中火)に掛けながら、酢を最初に入れて味見をしながら麺つゆで薄めて行きます。
※沸騰はさせない!
③酢と麺つゆで味(酸味と塩味)が決まったら、みりんと砂糖で甘みを好みに調整して味(甘味)を完成させて、水溶き片栗粉でトロミを付けて、甘酢は完成。
![](https://i0.wp.com/blog2021.com/wp-content/uploads/2020/07/チキン南蛮⑤-2.jpg?resize=640%2C480&ssl=1)
鶏モモ肉に片栗粉を丁寧にまぶすヨッ♪
①鶏モモ肉に片栗粉をまぶす(6枚とも全部)。
※隙間等にも粉が回る様に丁寧にまぶすのがポイント。
![](https://i0.wp.com/blog2021.com/wp-content/uploads/2020/07/チキン南蛮⑦-1.jpg?resize=640%2C480&ssl=1)
![](https://i0.wp.com/blog2021.com/wp-content/uploads/2020/07/チキン南蛮⑧-1.jpg?resize=640%2C480&ssl=1)
鶏モモ肉を揚げるヨッ♪
①油温は170℃±5℃で、4分間揚げる(片面2分)。
②温度計を見て、火加減を調整しながら油温をキープ。
※可能なら、鶏肉の投入時は油温が下がるので、油温は175~180℃にして置くのがベスト。
![](https://i0.wp.com/blog2021.com/wp-content/uploads/2020/07/チキン南蛮⑨.jpg?resize=640%2C480&ssl=1)
![](https://i0.wp.com/blog2021.com/wp-content/uploads/2020/07/チキン南蛮⑩.jpg?resize=640%2C480&ssl=1)
![](https://i0.wp.com/blog2021.com/wp-content/uploads/2020/07/チキン南蛮⑪-1.jpg?resize=640%2C480&ssl=1)
切ってソースをかけたら【チキン南蛮】の完成!
①食べやすい大きさに切って盛付けます。
②クリスピー感を残す様に、ソースは半身にかける。
![](https://i0.wp.com/blog2021.com/wp-content/uploads/2020/07/チキン南蛮⑬-1.jpg?resize=640%2C454&ssl=1)
![](https://i0.wp.com/blog2021.com/wp-content/uploads/2020/07/チキン南蛮⑭.jpg?resize=640%2C480&ssl=1)
![](https://i0.wp.com/blog2021.com/wp-content/uploads/2020/07/チキン南蛮⑰.jpg?resize=640%2C480&ssl=1)
ブログ後記(油温計で安心クッキングw)
安価だけどボリューミー&短時間で作れる鳥肉料理は最高ですネッ♪
揚物は、油温計を使用してガスレンジをホイルで汚れない様にカバーすれば手軽で簡単です。
揚物が苦手&片付が面倒と思っているアナタを見事に裏切りますよ~w
では、またー。