ラーメン豚山所沢店

雨降る深夜23時チョイ前にラーメン豚山所沢店で夜ラー♪
結構空いていて快適に頂けました～
ラーメン豚山の謳い文句は以下の通り。
甘ジョッパ微乳化スープ、ちょいクタ野菜、トロトロ神豚、オーションワシワシ麺、これぞ豚山。
前回、味付けとアブラ加減が自分には濃い過ぎたのでライト方向で調整して見ました。
今宵のオーダーは、小ぶた1,250円。
仕様は、うずら5個100円、ニンニク、野菜マシマシ、アブラ、味濃さは標準。
注文やトッピングが初見にも分かり易いのが豚山の特徴♪
本日、店員の「ニンニク入れますか？」に対して、スマホに夢中で無反応だった客に対しても大声を出して聞き直さずに近くまで足を運んで聞き直してました。
こんな感じの豚山が好きですネッ！
詳細は下を見てネッ！

無料トッピングの案内はコチラ♪

小ぶたダブル

二郎系っぽい角度から1枚。
トロトロの豚(チャーシュー)は5枚で、前半の野菜、豚、スープの三角食べに十分な量です♪
今回は、プラス一角にうずらも選択して、至福の四角食べw
トロトロの神豚と謳っているだけあり、大変美味しゅうございました。

お次はトッピングの振れ具合を写真で♪
どちらも野菜マシマシでコールしていますが、盛付ける人で結構変わります。
1.2～1.3倍(120～180ｇ)は変化してそうです。
私の場合は体調加減も有りますが、前回はギリギリで完食、今回は余裕で完食てな感じでしたw

裏側から1枚。
野菜はキャベツ多めのマシマシで600ｇ。
茹で時間は10分前後で、加減はシャキより♪
個人的嗜好ですが、野菜マシに比例してアブラもマシてます。

上からの様子。
今回の豚(チャーシュー)は、豚3枚＋端豚2枚の構成。
異なる食感て頂けるのもイイ感じでした♪

アブラは粗目で電子ジャー的な容器で保温してあり、都度かける感じ。
野菜に絡めて頂くと最高！

スープのアップ。
スープは微乳化で甘辛な醤油味で定番な味付けですがレベル高し。
前回はアブラマシマシで、今回はアブラマシ(コールはアブラ)の比較です。
写真で分かる様にアブラの浮き方が結構異なります。
個人的嗜好ですが、マシマシはアブラ感が強過ぎて、アブラマシは丁度良い感じでした♪

ラー温は87.1℃で、激熱＆最終まで冷めないヤツ♪
塩分濃度は1.6％でしたが、底の濃度で野菜の茹で汁で薄まり体感で1.1%前後と言うところか？
塩梅は個人的にベストで、レンゲですくえなくなるまで行っちゃいましたw

ラーメン豚山所沢店の小ぶたをオススメする最大の理由は、
①豚5枚＋麺量250ｇ＋無料トッピングで考えると、1,250円はお値打ちなところ♪
②店内の雰囲気が良くて、二郎系的なハードルがチョー低いところ♪
③真空断熱タンブラーの冷たい水は、食後の締め飲み干す時もキンキで最高なところ♪
最大で無い理由は、
①組合せが多いので、ベストな自分仕様を決めるのに回数が掛かるところか？
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