こんな感じのお店
手打ちうどんと、機械製麺のうどん、皆さんはどちらが好きですか？
それぞれに個性が有るので、真面目に作った物ならどちらも旨いと私は思っています。
皆さんはいかがでしょうか？
そこで、手打と機械打ちの大きく異なるところを考えて見ました。
私は水回し(小麦粉と塩水を馴染ませる作業)かな？と思いました。
手打ちの場合は、小麦粉の状態や気温・湿度によっても毎日変わる塩水量を、経験と感覚で判断しながらリアルタイムで調整出来ます。
ある意味、職人任せの不安定さが有ると思っています。
機械打ちの場合は、経験と感覚とデータで塩水量を一旦決めたら、あとは機械任せと言ったところでしょうか？
コチラは、more betterでは無いが、betterな物が安定して作れると思っています
まあ、それぞれに個性が有るので、切りも含めてバランスが取れてれば良いかと♪
ちなみに今回訪問した「ねこや」は、機械打ちの素晴らしいうどんを提供していましたよ～
うどんメニューは、こんな感じ！
私的には、1kgの特盛設定が欲しいところw
サイドメニューは、コチラ！
埼玉県川越市小堤16-10
TEL:049-270-9320
営業時間：平日10:30～15:00(LO 30分前)
定休日：日曜
駐車場：12台くらい?
最寄駅：東武東上線 鶴ヶ島駅から約1.3km(徒歩は無理？)
URL： https://www.rakuten.co.jp/fujidanaudon/
肉汁うどん大盛＋かしわ天
結論から言いますと、丁寧でレベルが高い肉汁うどんでした。
非常に美味しく頂きました。
全体的なお味を含めた様子をお伝えすると、藤店うどんに近い感じ。
一般的な武蔵野うどんと比較すると、弱めですが、讃岐と比較すると強めな感じのうどん。
ツルツル感とコシのバランスが良い、旨いうどんでした♪
この辺が藤店に一番似ているところかな？
肉汁は、外観こそ藤店に似ていますが、お味は似て非なるもの！
甘味を抑えたキレのある味に、独自の出汁が旨いです♪
具材の量もパナイ！
私が知る限りでは、埼玉一かとw
肉汁は、ガチで熱いヤツw
私の大好物な熱さです♪
今回、かしわ天はチョット残念な感じでした。
埼玉は旨いうどん屋が多いので、お店選びに天ぷらも重要な要素かと思っています。
次回に期待したいと思います♪
《一押しな点》
①一度食べて見て下さい、マジで旨いよ～♪
②汁温がヤバイ♪
③肉汁うどんから伝わる、丁寧な仕事♪
《今一な点》
①天ぷらが惜しい、かき揚げも欲しい。
ブログ後記(HDDの安心ショッピング♪)
前回紹介したGood Willで、外付けHDDを購入しました。
Good WillのHPはコチラ！
https://www.rakuten.ne.jp/gold/goodwill/
謳い文句通り、非常に丁寧な梱包で届きましたので、梱包具合を紹介したいと思います♪
HDDの箱を取り出すと、底面もこんな感じ！
この外付けHDDは、東芝レグザのテレビとBDレコーダーでうまく認識するかチャレンジしたいと思います。
後日、結果をお知らせしますね～
では、またー。
