こんな感じのお店(ポツンと一軒家的な!?)
ラーメンの温度が気になる方は結構いらっしゃいますよネッ!?
提供するスープやラーメンの種類による高低差は有りますが、着丼直後で大体70～85℃位ではないかと思います。
これがラー温の絶対領域で、70℃を切ると好みは別として誰もがぬるいと感じる。
逆に85℃を超えると激熱、食べるのに注意と言った感じ。
さらに細かくクラスを分けると、70～75℃はぬるめ、75～80℃は普通に熱い、80～85℃熱々と言った感じに私は定義しています。
面倒なのと収拾が付かなくなりそうなので、とんこつラーメンは～とか、味噌ラーメンは～とかは考慮せずにラー温のみで話しを進めて行きたいと思います。
私的にはラー温は80℃以上が望ましいのですが、ラーメン(スープ)を深く味わいたいという方には、65～75℃が適温と言う方も結構いらっしゃると思います。
特に海外の方だと麺をすすらない(空気も一緒に吸い込む)ので、日本人より低い温度を好む傾向が有り60℃前後が適温の様です。
そういえばYouTubeとかで、外国の方がカップラーメンを食べて「熱い！」「旨い！」を繰り返している人が結構いますよネッ！
後は、回転率・客層・具材にもラー温は深く係わってくるのですが、話しが長くなるので後編として次回話させて頂きます。
今回訪問した「ラーメンショップチェーン」は、私的見解では有りますがラー温が低め(65～75℃)で、ライトな豚骨スープと言う認識です。
ただ、お店によってスープの幅が大きいのもラーショの特徴w
自分に合ったラーショを見つけるのも楽しみですよネッ！
ラーメンショップ122号騎西店はR122に面した駐車場がチョー広いラーショで、大型の駐車も楽勝♪
6:30過ぎに訪問しましたが8割位の入りで、ドライバー＆出勤前の会社員＆ラー好きで賑わっていましたよ～
埼玉県加須市鴻茎111-1
TEL：0480-73-7740
営業時間：月～土曜 6:00～21:00
定休日：日曜
駐車場：店舗前と裏に有り(普通車で40台超え？)
最寄駅：無し
券売機
ラーメンのお味は、醤油・塩・味噌の3種。
今回のお目当ては、スーパーチャーシューメン！
10時までは、モーニングサービスで半ライスが付きますよ～♪
スーパーチャーシューメン＆半ライス
半ライスの茶碗がチョー小さく見える、浅いがチョーデカのラーメンドンブリ♪
半ライスは、キムチタマネギをトッピングして頂きました。
中々旨そうで、無料とは思えない感じ♪
間違い無く、スーパーなチャーシューメンでした！
柔らかくて、脂身が少ない(肩ロース？)、そして厚みのあるチャーシューが10枚♪
朝からサイコ―♪
スーパーチャーシューメンの構成は、ラーショの基本的な盛付に異常なまでのチャーシューと言ったところ。
看板の「チャーシューのうまい店」に、ウソ偽り無しでした～
ラー温も計りました♪
ラー温は63.5℃と結構低目。
80℃を超えてれば最高なんですが、残念w
《一押しな点》
①早朝営業が、朝ラー野郎には何よりウレシイ♪
②朝6時から、ランチタイムの様な雰囲気の店員とお客♪
③チャーシューメン、量も含めて足を運んで見る価値有りよ～♪
《今一な点》
①ラー温が～w
ブログ後記(豆腐チゲとワンコw)
自分の昼飯と、家族の夕飯兼用で豆腐チゲを作りました。
具材のポイントは、豚バラ肉で～す。
やはり、スープにコクと旨味が出て、断然うまい♪
私的、調味料のポイントは「ほんだし」。
キムチ系の鍋には、魚介系の出汁がマジ合います！
テーブルの下から、強烈な視線を感じて見るとワンコ！
キムチを上げる訳には行かないので、別途オヤツをあげましたとさw
では、またー。
