らーめん伏竜本店⇒こっさり二郎系？

2026年9月9日

らーめん伏竜本店

お気に入りのらーめん伏竜本店で、15：00頃に昼ラーして来ました♪
ランチタイムは混みますが、アイドルタイムのこの時間なら客入りも1割以下で楽勝な感じ♪
らーめん伏竜の謳い文句は以下の通り。
究極の一杯を追求する、独自進化型「伏竜」。
濃厚豚骨スープに特製極太麺を合わせ、野菜・背脂・ニンニクの量を自由に選べるスタイルが特徴です。
お客様一人ひとりが自分好みの一杯を作り上げることができる”自分好みの一杯”は、ガッツリ系にもラーメン通にも愛され続けています。
今昼のオーダーは、特製叉焼麺塩中1,380円＋野菜増し100円。
麺量は茹で前で、小(1玉)180ｇ、中(2玉)360ｇ、大(3玉)540ｇ、特(4玉)720ｇから券売機で選択可能。
トッピングはニンニク多め、アブラ多め。

券売機はコチラ。
この券売機の難点は、初見では食べたいラーメンを選び難いところw
券売機では味の選択は出来なくて、カウンターに座って店員さんに食券を渡す際に味と二郎コールを行います。
お味は、醤油・黒醤油・味噌・塩から一つをコール。
無料トッピング(アブラ・ニンニク)も、食券を渡す際に聞かれます。
コールは、なし・少なめ・普通・多めの四択です。

らーめん伏竜新座本店の公式Xはコチラ
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目次 [ close ]

特製叉焼麺塩(塩チャーシューメン)
1. らーめん伏竜新座本店への道

特製叉焼麺塩(塩チャーシューメン)

真上からの1枚。
無料トッピングのアブラ＆ニンニクを多めにしていますが、ドンブリ内に見当たらないのはスープに溶け込んでいるから。
理由は調理方法に有りまして、1ロットは2杯で片手鍋を使用して作ります。
詳しく説明すると、片手鍋にスープ⇒カエシ⇒調味料⇒無料トッピング(アブラとニンニク)と煮て行き、ドンブリに注ぐ為。

チャーシューをアップで1枚。
丁寧に炙った肉厚で歯応えの有るチャーシュー。
ちなみにチャーシュー追加(2枚単位)は250円でお値打♪

野菜サイドから1枚。
野菜に交じっている白いのはクラッシュニンニク♪
野菜量は推量ですが普通で300ｇ、増しで600ｇと言った感じ。
二郎系と異なり、メンマ、海苔、ネギ、卵と普通のラーメンとのハイブリットなのが良く分かります。

こんな感じでアブラもスープに混ざっています。

チャーシューサイドから1枚。

海苔サイドから1枚。

スープのアップ。
スープは非乳化で旨味とコクが強くて、こっさりの極み見たいな旨さです。

らーめん伏竜の特製叉焼麺塩中＋野菜増しをオススメする最大の理由は、
①片手鍋で一杯づつ調理する為、ラーメン全体の温度感がパナイところw
②ラーメンの味を4種から選択可能＋どの味も旨いところ♪
③調理人の手際がパナイところ♪
最大で無い理由は、
①券売機が初見殺しなところかw
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