極濃湯麺シントミ

最近ハマり気味の極濃湯麺シントミ本庄店(ゴクノウタンメン)へ行って来ました。
極濃湯麺シントミですが、店名以外は群馬県発祥の極濃湯麺フタツメと全て一緒。
タンメンの常識を超えた極濃と言うキャッチフレーズでその特徴を表現。
スープは長時間をかけて炊き出された豚骨や鶏ガラの濃厚な白湯ベースで、野菜の甘みと組み合わさったクリーミーでコクのある味わい。
私的感想ですが、九州豚骨を鶏ガラで豚クセを抑えつつマイルドして、野菜等で甘みと旨味とコクでタンメンに合わせて来た感じでしょうか？
と、ここまでの前振りで
今回は昔ながらのあっさり塩味スープのタンメンと謳う、シントミ唯一のアッサリメニュー？
排骨しおタンメンを頂いて見ました(初見)。
極濃湯麺シントミ(フタツメ)の謳い文句はコチラ！
フタツメの濃厚タンメンは自家製手揉み麺と厚生労働省が推奨する成人1日あたりの必要野菜摂取量350ｇより多い約450ｇの野菜を使用した濃厚かつヘルシーな1杯です。

タンメンに使用する野菜はこんな感じ。

極濃湯麺シントミの公式Instagramはコチラ！
極濃湯麺シントミ(公式instagram)
ブログの更新情報はXで発信中！
やって見ブログ(公式X)

排骨しおタンメン＋唐揚げセット

上から1枚
折角なので野菜増しにしています。
タップリの野菜炒めはデフォ450ｇ、野菜増し900ｇ？
野菜炒めの裾野に上に張り付いたパイコー(豚肉の唐揚げ)が映え映え♪
パイコーはスープに負けない様に強めに揚げたクリスピー感が最高で～す。

排骨のサイドから2枚。
排骨クリスピー感と圧倒的なボリュームは、泣く子も黙る、黙る子も無く感じてしょうか？

野菜サイドからの1枚。
野菜炒めマウンテンで超ヘルシーな感じになっていますネッ！
味付けの特徴はオイスターソースを使用して絶妙な旨味とコクを出しているところ。
野菜炒めだけでも十分に旨い逸品です。
また、通常のタンメンより肉が多いのも特徴♪
ちなみに左サイドの白いおろし×2は、追加無料トッピングの生姜です。

スープはこんな感じw
アッサリしおスープなので本来は透明感の有る白っぽい色の清湯スープとなるハズが？
野菜炒めから出るオイスターソースが混ざり茶色のスープになっています。
通常の白湯スープと比較して劣るかと言えば、そんな事は無くて旨味とコクがパナイ！美味しいスープでした。
レンゲに浮いた油がアッサリ感を醸し出しています。

ラー温は72.8℃で普通な感じですが、野菜炒め＆麺がそれ以上に熱い感じ♪
スープの塩分濃度は0.9%で薄目ですが、実食感では1.0％前後と言ったところでゴクゴク行けますw

麺類を頼むと350円でガッツリなサイドが三択可能。
①唐揚げセット(デカ唐揚げ3個、小ライス)。
②ギョウザセット(棒餃子3個、小ライス)。
③カレーセット(カレーライス、デカ唐揚げ1個)。
唐揚げはデカくて(10cm前後？)、衣はカリカリ最高。
お味は、ニンニク・粗挽き黒胡椒・塩の味濃い目なジャンクテイスト♪

極濃湯麺シントミの排骨しおタンメン＋唐揚げセットをオススメする最大の理由は、
①清湯スープと野菜炒めから出る旨味が合わさったスープが極上なところ♪
②タンメンと排骨(豚唐揚げ)と鶏唐揚げの相性が最高なところ♪
③ライト派でも、ガッツリ派でも大満足なメニュー展開なところ♪
最大で無い理由は、
①作り置きが出来ない＋調理の行程が多いので、作る人によって全体の完成度にバラつきがあるところか。
ブログの更新情報はXで発信中！
やって見ブログ(公式X)