らーめんよし丸

毎度のらーめんよし丸(埼玉県川越市)。
オーダーは、限定セットチャーシューエッグ丼＋小ブタらーめん1,200円
仕様は、替え玉0円(10～15時限定)。
らーめんよし丸の謳い文句はコチラ！
30年間、ラーメン作りに情熱を注いだ自慢の一品！
川越市場の新鮮食材を使った、
豚骨と魚介の二刀流スープ。
毎日食べても飽きない「母の手作り味噌汁」
のような味わい、完全無化調ラーメン。
リニューアルしたらーめんよし丸の
公式HP＆Xはコチラ。
らーめんよし丸(公式HP)
らーめんよし丸(公式X)
やって見ブログの更新情報はXで発信中！
やって見ブログ

チャーシューエッグ丼＋小ブタらーめん

パッツンな九州ラーメン的細麺から紹介。
よし丸の呼び戻し豚骨スープに良く合います。
勿論、よし丸の自家製麺です。

小ブタらーめんはこんな感じ。
シンプルな朝ラー仕様な様子。
無化調の豚骨スープは、入れ以上無いほどの旨味と濃厚さ加減。
呼び戻し豚骨スープ発祥の久留米豚骨ラーメンもこんな感なのでしょうか？
【呼び戻し豚骨スープとは？】
創業以来継ぎ足してきた古いスープの釜を空にせず
新しいスープを少しずつ継ぎ足しながら作り続ける
事で、コクと旨味を深めていく製法で作られた
豚骨スープ。
製法には高度な技術が必要で、スープの熟成が
進むことで濃厚ながらもさっぱりとした、
他では味わえない独特の風味が特徴。

ラー温は72.8℃
塩分濃度は1.6%(舌感覚だと1.2%くらいと感じました)
温度も塩梅も丁度良い感じ。

お待たせしましたチャーシューエッグ丼のアップから♪
炙りチャーシューは2種類で、バラ巻チャーシューとコロチャーシュー。
奥の白いのは温玉で、右はネギと言う構成。
中央の赤いジャムの様な辛味噌ダレ、私コレ大好きなんです♪

ウラから1枚。
意外と地味でヘルシーな感じです♪

サイドからアップで♪
炙りチャーシューの厚みと言うか、ボリューミーな事を分かって頂けたでしょうかw
脂が多い軟らかコロチャーシューは、ご飯に混ぜて頂くと最高に旨いです♪

今回は初めて事前マゼマゼして見ました。
コチラが頂く前の事前準備完了なチューシューエッグ丼です。
個人的は、この油そばの様な頂き方が最高に美味しゅうございましたよ～
オススメは半分くらい頂いたところからの温玉マゼマゼ♪
最高です！

らーめんよし丸の限定セットチャーシューエッグ丼＋小ブタらーめんを
おススメする最大の理由は、
①マゼマゼすると、更に旨くなる事を知らなかったところ♪
②手間の掛かった炙りチャーシューがマジ旨いところ♪
③通常はスープのところがラーメンで、替え玉も出来ちゃうところ♪
最大で無い理由は、
①公共の交通機関を利用では、チョイ行き難いところw
やって見ブログの更新情報はXで発信中！
やって見ブログ