まえがき
川越に移転した「らーめんよし丸」さん、良いよね～♪
やっぱ、ブレないスープが斬新なんだよね～
「オールド イズ ニュー」とも言うのかな？
独特の出汁感とコクに対しての塩分控えめ＋無化調の後味スッキリ感。
まあ、ハッキリと好みが分かれるところなんだけど、ワタシは好き！
細かく話すと、よし丸スープの塩分濃度は0.8%前後。
普通のラーメンは1.2％前後。
塩味的には0.2%違うと、違いの分からない漢のワタシでもハッキリと分かるレベルw
脂質的には問題アリだけど、毎日ゴクゴク行けるレベルの間違い無いスープ♪
そして場所柄かも知れないけれど、カウンターで年寄りが並んで食べている姿もステキ感！
まあ好みさえ合えば、老若男女が全員が行けるスープって事かな？
と言う事で、ラーメン好きは一度は食べに行けよ～w
駐車場が1000台超と、クルマやバイクで行くにはサイコーの立地♪
しか～し、公共交通機関で行くのもアリ。
市場で働く方が利用するシャトルバスがアリ♪
西武新宿線 南大塚駅から1,800ｍですが、南大塚駅北口から「川越シャトルバス(23系統)」が出ていて、卸売市場で降りたら直ぐよ～♪
【川越シャトルバスの詳細はコチラの公式ページで！】
https://www.city.kawagoe.saitama.jp/kurashi/kotsudorokasen/train_bus/shuttle/jikokuhyo.html
https://www.city.kawagoe.saitama.jp/kurashi/kotsudorokasen/train_bus/busmap5th.files/07-2_5.pdf
謳い文句(使い回しよ～)
埼玉県川越市大字大袋650川越市場内
TEL：不明
営業時間：平日10:00~15:00、17:00~22:00、土日祝日10:00~15:00
※時材料なくなり次第終了。
定休日：水曜日
駐車場：1200台w
最寄駅：西武新宿線 南大塚駅から約1800m
Twitter: http://www.nankintei.com/
券売機(使い回しよ～)
写真のサイズを大きくしたので、拡大すれば隅々まで多分読めますw
スープのベースは3種で「魚らーめん(魚介＋煮干し)」「トンコツ煮干し」「トンコツらーめん」「よし丸らーめん(魚介＋豚骨)」の４種の組合せ！
パワー有り過ぎからのヤリ過ぎw
と言うか麺も自家製麺だし～
トンコツチャーシュー増＋肉玉ごはん
肉玉ごはんから行っちゃうよ～
ボリューム、パナイです♪
脂身が多いのですが、チャーシューを上手く使ってますネッ！
今回の様にトンコツと合わせるよりか、魚らーめんのお供に良いかも？
ラー好きを虜にすると思われる、テリテリなチャーシュー♪
メンマー好きを虜にすると思われる、色は濃いけど辛くない個性的なメンマ♪
全体はこんな感じです～
スープとか、チャーシューとか、騒いで来ましたが、
中太？ 太細？の自家製麺。
旨いっす！
太さと、ツルツル感と、歯応えのレベルが高い(私好みネッ！)
ラー温＆塩分濃度
ラー温をガッツリ計りました。
激熱でトロトロのスープが85.8℃よ～
席を立つまで冷めないヤツw
塩分濃度は、前回0.8%を下回り0.7％でした。
コクと旨味で勝負したスープと言う感じ♪
《一押しな点》
①ラーメンの盛付感と言うか、大事にしている感が好き♪
②コクと、旨味と、塩分へのコダワリが個性が有って好き♪
③駐車スペースに困らないのが好き♪
《今一な点》
①無いのですが、味を濃い目、普通、薄目のバリエーションを加えれば、客層が広がるかも？
ブログ後記(かつや定番のチキンカツ、ささみだけど♪)
かつやの合い盛りは、チキンカツとのコラボが必須と思うワタシが食べて来ましたよ～
カツ丼(梅)は、大事なお約束w
ツカ、みんな良く一食で足りるよね～とか言って見るw
食べた感想は、写真の吹き出し通り
ささみタレカツは旨いですぅ～(コスパが高い)
牛バラについてはセコイけど、肉があと一切れ欲しかったよ～
全体的には、ご飯に合う様に甘めに振ってます。
この辺、今回の限定を上手く感じるか否かの分かれるところかな？
甘い厚焼き玉子派のワタシは、美味しく頂けました♪
では、また～
