よし丸ラーメン

300円OFFセールのらーめんよし丸に再び行って来ましたよ～
前回は、呼び戻しスープの超コッテリ豚骨ラーメン♪
今回は、バランスコッテリのよし丸らーめんを頂きました♪
サイドには、前々から気になっていた豚プルごはんをオーダー！

こちらは、スタンダードなよし丸らーめん。
スープは、呼び戻し豚骨スープ＋魚介スープ

豚プルごはんの豚プルとは？
豚バラ軟骨を5～6時間もしくは圧力鍋で40分前後煮込んだ物。
生だと、こんな感じの肉姿。

軟骨は煮込んで行くと白色から透明になり、食感がプルプルなって行きます。
煮汁(味付)は、豚の角煮を濃く強くした感じ。
呼び戻し豚骨スープは前回の説明を貼って置きますネッ！
豚骨スープ(白湯)のスタイルは2種類あって「取りきりスープ(一般的な作り方)」と「呼び戻し」となります。
呼び戻しスープとは、老舗焼き鳥屋のタレの様な、開店当初から営業終了後も絶対に空にしないスープ鍋が有り、その鍋の古いスープに別の鍋で取った新しいスープを継ぎ足して行く手法。
話しは変わりますが、ラーメンを真上から見るとこんな感じ。
スープはコクが有るが、口中に含むとスッキリ感の有る醤油味w

今回は300円offなので、豚プルごはんをオーダーしてもトータル1,000円♪
特徴的な炙りロングチャーシューは、香ばしくてトロトロでガチで旨い♪
スープはアッサリしていて(写真ではアッサリと見えないけどw)、バランスが取れたラーメン。
塩分も控え目なので、スープも最後まで行ける感じですよ～

真っ白な中太麺は、国産小麦100％の自家製麺。
個人的なに感想ですが、コシより軟らかフワフワした感じ食感で、かん水を使っていないのかな？
中華麺、うどん、冷麦を合わせた感じ。

コチラはサイドの豚プルごはん。
大きめの茶碗で提供される本格的な感じのドンブリ飯。
タレのお味は甘さ控えめの甘辛生姜醤油味。
豚パラ軟骨肉も、チョープルプルでやわらか♪
味付はメチャ濃さそうな感じですが、感じがするだけで食べると塩分控え目で箸が進みます。

ラー温は、81.8℃と高めですが、結構濃厚なスープなので最後まで冷めないヤツ♪
塩分濃度は0.8％で、スープの後味も良くて最後まで行っても安心安全なヤツ。

らーめんよし丸のよし丸らーめんと豚プルごはんをおススメする最大の理由は、
①呼び戻し豚骨スープと魚介スープの合わせスープは、誰が飲んでも旨いところ♪
②ロングチャーシューが最高なところ♪
③豚軟骨のプルプル感がタマランところ♪
最大で無い理由は、
①川越市場までのバスは有るが、足が無いと行き辛いw
らーめんよし丸(公式HP)
らーめん よし丸(公式X))
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券売機

スーパーセール用に更新された券売機。
即席感がパナイw
価格に傾注です！
昨今のラーメン価格を考えると激安ですよ～
らーめんよし丸は、入り口横の券売機で食券を購入してから席についてカウンターへ食券を置くスタイル。

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らーめんよし丸への道

【らーめんよし丸への道】
埼玉県川越市大袋650　川越総合卸売市場内
月～金は10:00～20:00
土は8:00～20:00(10:00迄は朝ラー)
日は10:00～15:00
水曜定休
駐車場は無限w
らーめんよし丸(公式HP)
らーめん よし丸(公式X)

ブログ後記

小さい頃にお世話になった親戚のばあちゃんが亡くなりました、享年104歳。
友人の葬儀屋の話しですが、人は真夏の暑い時、真冬の寒い時よりも、秋や春の様に寒暖差が激しい季節に亡くなるとの事。
友人的には忙しい季節との事。
理由を聞くと、体力が無い病人や年寄りには寒暖差が一番堪えるからだとの事。
よく考えると、体力のある人でも体調を崩したり、風邪をひいたりしますよネッ
今年は特に寒暖差が激しいので、皆様も体調に気を付けて食欲の秋を満喫して頂きたい！
では、また～
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