old school 中華ソバ Miya De La Soul

チョー久し振りにold school 中華ソバ Miya De La Soul(埼玉県入間市)で
朝ラーをして来ました。
スープは少々苦味の有る煮干し＆魚介ベース。
ちなみにold schoolとは、
伝統的、古典的、昔風と言う意味。
今回は、特製背脂中華ソバ1,250円
サイドは、肉めし(小)250円

old school 中華ソバ Miya De La Soulの公式Xは以下の通り。
old school 中華ソバ Miya De La Soul(公式X)
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特製背脂中華ソバ

正面からの1枚。
特製は、ノーマルにチャーシュー2枚、味玉、海苔2枚がプラス。
海苔はフレッシュ感があり良い感じ♪
中華そば全体は、まさにold school。

上からの1枚。
中央は、私も皆さんも大好きな？
ナルトが嬉しい♪
チョット感動したのは、味玉が熱い！
海苔も含めて、神は細部に宿るの王道ですな。

アップで1枚。
澄んだスープを覆う背脂が美しい！
チャーシューは上品で、食感は軟らかいタイプ。
クセが無く旨味も充分でした。

スープのアップ。
背脂を避けたスープは。こんな感じで澄んでいます。

ラー温は83.1℃で、スキの無い激熱加減♪
塩分濃度は1.7%と出ていますが、体感的には1.5％前後。
塩分濃度が濃い目ですが旨いです。

サイドの肉めし(小)も凄いんですw
器は中華スープを入れるヤツなのですが、
極サイの目に切ったチャーシューの盛りがパナイ♪
二郎系のヤサイ増しの様に盛られていますw
食べかけで恐縮ですが、
チャーシューとご飯の高さが1対1。
並や大が無いのも頷けますネッw
しかしもっと凄いのが、丁寧に炙ってある事。

old school 中華ソバ Miya De La Soulの
特製背脂中華ソバ＆肉めし(小)をおススメする最大の理由は、
①兎に角丁寧な中華ソバで、神が宿っているところ♪
②肉めし(小)の肉が凄いところ♪
③味玉が熱いところ♪
最大で無い理由は、
①夜営業が無いところかw
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