ラーメンきむら屋

深夜に店主がワンオペで回すラーメンきむら屋へ行って来ました。
ラーメンきむら屋の謳い文句は見当たらないので私的感想を。
スープは豚骨ベースの清湯スープで、ラードをプラスした甘みとトロミの有るシルキーな味わいで、塩味は少なく濃い味が好みの方には合わないかも？
お味は、とんこつ醤油ラーメン、塩ラーメン(豚骨系)、味噌ラーメン、和風ラーメン(限定)の4種。
麺は細麺と太麺を選択可能だが、私は太麺しか頂いた事が有りませんw

塩チャーシューメン大盛

下手くそですが、スマホでショート動画も始めました。
撮影が慣れないと言うか下手、早く食べたい、冷めてしまうのせめぎ合いの中で撮りましたw

海苔も含めて正面から1枚。
チューシューですがホロホロで、箸でマルっと1枚持ち上げようと思っても叶わず崩れてしまうくらい♪
お味は、脂の少ないアッサリとした肉質で塩梅も控え目でラーメンに合った美味しさ。

上からの様子。
超デカイチャーシューの下に、メンマとネギが隠れています。
左は固ゆで卵半分で、半熟で無いところが良い♪
理由は、その方がスープに良く合う。

スープのアップ。
スープは清湯でラードの甘味とトロ味がタマラン感じのシルキーなスープ。
食べログの評価等を見ると、この辺が個々の好みの分かれるところでもある見たい。
このスープ、映画タンポポで全員がドンブリを抱えてスープを飲み干すシーン、コレ出来ますw
私も最後はレンゲを使わず、やっちゃいましたw

ラー温は87.6℃で、激熱＆ラードで全く冷めないヤツ♪
塩分濃度は0.9％と塩分控え目。
ただし、スープのトロ味と旨味がそれを感じさせない。

ラーメンきむら屋の塩(豚骨系)チャーシューメンをオススメする最大の理由は、
①フタの様にラーメン全体を覆うホロホロチャーシューがタマランところ♪
②上品な清湯スープなのに、静かな迫力が感じられるスープなところ♪
③カウンター6席＆小ロットで作るラーメンは、常にベストな状態で提供されるところ♪
最大で無い理由は、
①カウンター6席の表裏の裏として、満席になり易いところかw
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