らーめんよし丸

毎度のらーめんよし丸(埼玉県川越市)です。
オーダーは、味噌つけめん1,200円
仕様は、大盛2玉250円
券売機ですが、メニューが整理されています。
個人的には、油そばが無くなってのが残念。
らーめんよし丸の謳い文句はコチラ！
28年間、ラーメン作りに情熱を注いだ自慢の一品！
※今年で創業30年の模様。
川越市場の新鮮食材を使った、
豚骨と魚介の二刀流スープ。
毎日食べても飽きない「母の手作り味噌汁」
のような味わい、完全無化調ラーメン。
リニューアルしたらーめんよし丸の
公式HP＆Xはコチラ。
らーめん よし丸(公式HP)
らーめん よし丸(公式X)
やって見ブログの更新情報はXで発信中！
やって見ブログ

つけめん

つけ汁のアップを1枚。
無化調の濃厚な味噌つけ汁で味噌の良い香りがします♪
スープのベースは、呼び戻し豚骨スープ＋魚介スープを
ブレンドしたでワイルドでチョー濃厚なスープ。
中にはコロコロのチャーシューが入っています♪
【呼び戻し豚骨スープとは？】
創業以来継ぎ足してきた古いスープの釜を空にせず
新しいスープを少しずつ継ぎ足しながら作り続ける
事で、コクと旨味を深めていく製法で作られた
豚骨スープ。
製法には高度な技術が必要で、スープの熟成が
進むことで濃厚ながらもさっぱりとした、
他では味わえない独特の風味が特徴。

太麺をアップで1枚。
歯応えが心地良いモチモチ感。
箸で手繰る時と喉越しのツルツル感。
今回の自家製太麺ですが、年明けから？
三層麺から従来の麺に変わっています。
食感は噛んだ時のパッツン感が無くなった感じかな？

麺ドンブリを上から1枚。
デカイチャーシューは肩ロース？
私のは端っこだったので普通な感じですが、
レアチャーシューになっています。
赤いジャム見たいなものは、辛味噌です。
結構スパイシーで、味変には最高です♪

つけ汁の温度は592.6℃
塩分濃度は1.7%
温度は温めですが、塩梅は丁度良い感じ。

ブログ後記(ワンコ)

Insta360 X4動画は
公園を試作合羽装備のワンコと爆走散歩と
ワンコ用合羽試作？の二本立て♪

ワンコ曰く「爆走に合羽の影響は少ない」との
コメントを頂いていますw
では、またー。
やって見ブログの更新情報はXで発信中！
やって見ブログ