old school 中華ソバ Miya De La Soul

気になるラーメン屋、old school 中華ソバ Miya De La Soul
(埼玉県入間市)で朝ラーをして来ました。
※読み方⇒オールドスクール中華ソバミヤデラソウル
スープはチョイ苦味の有る煮干し＆魚介＋豚骨かな？
ちなみにold schoolとは、
伝統的、古典的、昔風と言う意味。
提供する中華ソバもold schoolな感じ。
今回は、冬季限定特製背脂味噌中華ソバ1,300円
サイドは、肉めし(小)250円

old school 中華ソバ Miya De La Soulの公式Xは以下の通り。
old school 中華ソバ Miya De La Soul(公式X)
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特製背脂味噌中華ソバ

正面からの1枚。
特製のトッピングは、チャーシュー3枚、
味玉、海苔2枚で、海苔はパリパリ♪
コンモリは、モヤシです。

上からの1枚。
チャーシューに隠れた、メンマと味玉。
海苔のパリパリ具合、肉めしの肉が細かい等、
芸が細かくて全体の様子が良い♪
まさにold is newですね。

サイドからの1枚。
モヤシを中心としてトッピングが囲っています♪
チャーシューは上品で、食感は軟らかいタイプ。
厚みも大きさも充分です。
麺は平打ち中太麺で、適度なコシと伸びが有り
啜る感じも良い、オリジナルレシピの中華麺か？

スープのアップ。
背脂タップリの濃厚味噌スープ。
冷めないヤツですw
私的感想で恐縮ですが、
味噌ラーメンにモヤシが入ると
何でも、サッポロ味噌ラーメンと感じてしまうのは
私だけでしょうかw

ラー温は88.0℃で限界突破w
塩分濃度は1.0%と出ていますが、
体感的には1.2％か？
濃厚背脂スープには、丁度良い塩梅でした。

サイドの肉めし(小)もヤッチャッテますw
極証のサイの目に切ったチャーシューの盛りがパナイ♪
味は薄目で、肉は歯応えがあるタイプ。

old school 中華ソバ Miya De La Soulの
冬季限定特製背脂味噌中華ソバ＆肉めし(小)を
おススメする最大の理由は、
①大事に丁寧に作られた中華ソバなところ♪
②肉めし(小)の肉量がパナイところ♪
③背脂が文句無しのタップリ加減なところ♪
最大で無い理由は、
①夜営業が無いところかw
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