「ラーメン」の記事一覧

9時から営業ラーメンショップ♪
朝ラーはコクが有るのにキレも有る清湯スープで！
〈ブログ後記〉ワンコの動と静w

まえがき私、クルマやバイクが結構好き！バイクは20年以上乗ってましたが、子供が生まれて降りました(結構、事故してたから)。時が流れて子供も成人し、ひと段落してバイク！と思いましたが、この歳で事故とかキツイので、バイク代 […]

まえがきラーメンショップと言えば？秘伝のタレ「クマノテ(調味料)」と白髪ネギを和えた、しょっぱ旨なネギをトッピングしたネギラーメンが有名かと思います。ラーショの白髪ネギは青い部分も使うので、正確には白髪ネギとは言いませ […]

まえがきコンビニやスーパーでは色んなキムチが置いてありますよネッ最近だと、国産白菜使用とか、ご飯がススムとか、吉野家のキムチとか、様々な工夫を凝らしたキムチがラインナップしてます。季節がズレますが、私はキムチ鍋がかなり […]

こんな感じのお店夏ですね～辛い料理がおいしい季節でも有りますwラーメン好きの間で辛いと言ったら、担々麺などの四川料理系ではないでしょうか？四川料理の辛さは大きく分けて6種類。①麻辣(マーラー)花椒の痺れる辛さ。②香辣( […]

こんな感じのお店(山梨のラーショは旨し!?) 映画評論家の淀川長治さん(1998年 89歳没)をご存じですか？日曜洋画劇場の解説を32年にわたって務めた、有名な、有名な、解説者ですね～チャップリンが、大好きな、大好きな、 […]

こんな感じのお店(お隣は、湖と森!?) 「レナードの朝(1990年アメリカ)」と言う映画をご存じでしょうか？全盛期？のロバート・デ・ニーロとロビン・ウィリアムズの2大スターが共演した映画で、デニーロが嗜眠性脳炎の患者、ロ […]

こんな感じのお店(ひいき店♪) ラー温の話し(後編)から始めますネッラーメン屋における回転率・客層・具材の係わりですが、飲食店の一般的な席数は1坪(1.8m×1.8m、畳2枚程度)あたり1.5席で考えられています。15坪 […]

こんな感じのお店(ポツンと一軒家的な!?) ラーメンの温度が気になる方は結構いらっしゃいますよネッ!?提供するスープやラーメンの種類による高低差は有りますが、着丼直後で大体70～85℃位ではないかと思います。これがラー温 […]

こんな感じのお店焼肉のタレは好きですか？私は結構好きで、つい最近までリンゴやハチミツが含まれるトロっと濃厚な「エバラ黄金の味中辛」が定番でした。ただ、現在はサラサラのシンプルな焼肉のタレも良いかも!?と思うようになり自 […]

こんな感じのお店(ポツンと一軒家的な!?) 赤地に白抜きで「ラーメンショップ」と書かれた看板を見た事がある方は多いと思います。「ラーメンショップ」は豚骨醤油ラーメンのフランチャイズチェーンで、東京豚骨ブームの1970年代 […]