らーめんよし丸

毎度のらーめんよし丸(埼玉県川越市)です。
オーダーは、つけめん1,000円
仕様は、大盛2玉250円
つけ汁は勿論ですが、
冷水でしめた自家製太麺が気に入ってます♪
らーめんよし丸の謳い文句はコチラ！
28年間、ラーメン作りに情熱を注いだ自慢の一品！
川越市場の新鮮食材を使った、
豚骨と魚介の二刀流スープ。
毎日食べても飽きない「母の手作り味噌汁」
のような味わい、完全無化調ラーメン。
リニューアルしたらーめんよし丸の
公式HP＆Xはコチラ。
らーめん よし丸(公式HP)
らーめん よし丸(公式X)
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つけめん

全体を1枚。
テンションが上がる盛付です♪
無化調の濃厚なスープと、ツルシコ自家製の太麺。
麺だけで頂くのもアリな旨さです。

太麺をアップで1枚。
歯応えが心地良いモチモチ感。
箸で手繰る時と喉越しのツルツル感。
毎度ですがタマランですw

つけ汁をアップで1枚。
つけ汁は、呼び戻し豚骨スープ＋魚介スープの
2種をブレンドした無化調でワイルドな濃厚スープ。
中にはコロコロのチャーシューが入っています♪
【呼び戻し豚骨スープとは？】
創業以来継ぎ足してきた古いスープの釜を空にせず
新しいスープを少しずつ継ぎ足しながら作り続ける
事で、コクと旨味を深めていく製法で作られた
豚骨スープ。
製法には高度な技術が必要で、スープの熟成が進むことで濃厚ながらもさっぱりとした、他では味わえない独特の風味が特徴。

つけ汁の温度は59.2℃
塩分濃度は2.5%
温度は温めですが、塩梅は丁度良い感じ。

ブログ後記(ワンコ)

Insta360 X4動画は
今年最後のワンコとの公園散歩です♪
ワンコに年末年始は関係ないと思いますが
日向ぼっこしながら楽しく散歩しました。

来年も宜しくお願い致します(^O^)／
では、またー。
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